抽奖一时爽，一直抽奖一直爽。对多少对日本酒有一定了解的值友来说，獭祭一定是一个如雷贯耳的名字。这个品牌目前几乎已经称为了日本清酒对外宣传的代表。很多人对精米步合这一概念的了解可能都始于獭祭，不管是日式的居酒屋还是免税店当中都免不了见到"獭祭"这两个大字。
生产獭祭的是日本山口县岩国市的旭酒造。而旭酒造的产品也仅"獭祭"一个系列，其特色是只使用"山田锦"一种酒米，而且所产所有清酒的精米步合都低于50%，不使用酿造用酒精，也就是说其旗下没有任何非纯米系的清酒。
獭祭旗下的二割三分系列是在业界精米步合基本在50%的前提下，率先将将酒米精磨至23%的一款清酒。起初獭祭社长计划酿造一款精米步合在25%左右的"日本最高精米步合"的日本酒，但是当时计划的负责人却将目标调高，进一步去挑战23%的精米度。而为了磨去这增加的2%总共多花出了168个小时之多。也正是这种对最高品质孜孜不倦的挑战精神成就了今天的獭祭。
目前其旗下主要产品线分为：獭祭 纯米大吟酿 50、獭祭 纯米大吟酿 三割九分（以及远心分离版本）、獭祭 纯米大吟酿 二割三分（以及远心分离版本）除此之外还有獭祭目前的顶级酒獭祭 磨之先。
但是，今天我们推荐的并不是以上的任意一款，但是却可以是上面的任意一款那就是——獭祭 岛耕作。
18年7月日本包含山口县在内的多个县遭到了暴雨的侵袭，在山口县的旭酒造也受到了很大影响，工厂1层进水70cm导致大概停电了3天左右。因为这次停电，大概150个发酵桶，70万瓶的成酒因为温度控制上出现了问题。温度控制有问题问题的这部分酒虽然无法达到獭祭正常的等级标准，但是作为纯米大吟酿来说已经足够美味了，如果直接遗弃的话会造成极大的浪费。为了避免这个情况的发生，而旭酒造想到的方法就是——抽奖。
为什么这么说呢，因为这150桶酒并不全部是同一个等级，而是包含了从纯米大吟酿50开始到獭祭 磨之先为止的所有系列，其中三割九分和二割三分的比例是最高的。而这些酒会不做区分的全部当做獭祭 岛耕作进行售卖，只要下了生产线不开瓶连酒厂都不知道哪瓶是什么酒。而且其一支的售价甚至比獭祭 等外还要低（等外售价1300日元，岛耕作售价1200日元，但是因为日本酒进口税相当之高在国内销售会产生相当一定程度的溢价）。就算抽到下下签也不过是用等外的价格买了一瓶獭祭50。但是抽到上上签的话，甚至可以1200日元直接买到磨之先（售价32400日元），四舍五入和白送也差不多了（至于抽到磨之先比例嘛……大概0.5%……）。而且对清酒爱好者来说，去猜自己买的这瓶里面装的是什么酒也是一件十分有乐趣的事情。
目前岛耕作在一般的线上渠道处于全线缺货状态，已经没有几家店铺在售。而且，最后一批岛耕作的出厂日期应该是在18年的11月左右，作为一款大吟酿而言，适饮时间需要尽量控制在一年以内，所以说大家能抽奖的时间已经不多了。
目前淘宝售价在260元-340元之间，小编和爆料店铺确认过出厂日期为18年10月份，且供货商为专业酒商，储存条件良好，因此保险系数还是比较高的（买酒一定当面开箱确认，如果有问题，直接拒收）。如果各位相熟的店铺中有销售这款酒的话也可以自行购买。
推荐者：基加美修
酒水品类编辑（SSI日本酒国际唎酒师），杯中之物爱好者
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